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Atualizado em 17/08/2019 às 11h40

Aprenda a fazer um crème brûlée paraense com bacuri e cumaru

Veja a receita da sobremesa tipicamente francesa adaptada pelo chef Rafael Seabra. Veja como fazer uma um creme brûlee com toque paraense
A receita desta edição do É do Pará é uma sobremesa inspirada na culinária da França, crème brûlée. Ela mistura a suavidade de um creme de leite e ovos com o crocante do caramelo. Os primeiros registros do creme são de antes do século 20, mas mesmo sendo a cara da França outros dois países disputam a origem dessa delícia, a Espanha e a Inglaterra. Mas no Pará, o chef Rafael Seabra deu uma adaptada bem paraense na receita.
Ingredientes
300 ml de creme de leite
1 semente de cumaru (que vai substituir a baunilha)
4 gemas peneiradas
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
200g de polpa de bacuri
Preparo
O primeiro passo é misturar as gemas com o açúcar até virar um creme uniforme e bem clarinho. Depois, em uma panela no fogo, despeje...

Fonte: Globo.com

PA - Belém

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